Сок сельдерея: польза или вред, вся правда о том, почему его пьют
Сок сельдерея может очистить акне, способствовать потере веса, изменить рН тела и уменьшить кислотный рефлюкс. Но действительно ли это чудо-напиток, о котором говорят в социальных медиа, или просто еще одна бьюти вспышка? Давайте погрузимся в изучим все за и против феномена сока сельдерея.
Сельдерей — это травянистое растение, которое имеет двухлетний цикл жизни. Его относят к семейству Зонтичных.
Немного предыстории о соке сельдерея
Прежде всего, откуда взялась идея приготовления сока из сельдерея? На самом деле, приготовление сока имеет долгую историю. Еще в первом веке до нашей эры Свитки Мертвого моря пили сок граната и инжира в качестве тонизирующего средства для здоровья. Затем, приготовление сока в его современной форме берет свое начало в 1930-х годах, когда на рынке появился первый гидравлический пресс для пищевых продуктов, а к 1980-м годам информационные ролики «соковыжималка» Джей Кордича.
Почему сельдерей? Чем полезен сельдерей
Однако то, что отличает сок сельдерея от других соков, так это то, что сельдерей пиарят в социальных сетях. Фанфары вокруг сока сельдерея начались в 2017 году, а не с недавно опубликованных исследований о пользе сельдерея для здоровья, но с сообщениями от нескольких влиятельных лиц. Наиболее заметным среди них является «медицинская среда «Instagram» Энтони Уильям, который утверждает, что был создателем глобального движения сока сельдерея. Судя по его 1,7 миллионам подписчиков, многие согласны. За последние два года движение выросло в геометрической прогрессии, распространяясь как лесной пожар на различных платформах социальных сетей. На сегодняшний день в Instagram насчитывается более 112 000 постов с хэштегом «celeryjuice».
Преданные фаны утверждают, что ежедневный стакан свежевыжатого сельдерея устранил их экзему, уменьшил симптомы рассеянного склероза, излечил небольшой бактериальный рост кишечника (SIBO) и даже помог им в борьбе с раком.
Польза сока сельдерея для здоровья
Хорошая новость о соке сельдерея является то, что это, конечно, не опасно попробовать. В конце концов, это всего лишь овощ. (Рецепт Уильяма буквально гласит: «промойте сельдерей и пропустите его через соковыжималку.») Но если вы предпочитаете видеть твердые доказательства, прежде чем прыгать на оздоровительный курс, вот что мы знаем наверняка о пользе для здоровья сельдерея.
Во-первых, сельдерей содержит много питательных веществ для здоровьям человека. Самым основной из них является витамин К, который отвечает за свертывание крови и регулирование кальция, а также может уменьшает потерю костной массы. Тем не менее, витамин К является жирорастворимым, что означает, что он лучше всего усваивается при потреблении с некоторым источником жира, его часто употребляют те, кто хочет похудеть. Питье сок сельдерея само по себе не дает жира, поэтому ваше тело не сможет хорошо усваивать витамин К только из зеленого сока.
Другие витамины и минералы, найденные в меньших количествах в сельдерее, включают витамин С, Витамин А, калий, и фолат. Эти микронутриенты восстанавливают ткань, поддерживают иммунную систему и благоприятно действие для зрения. Следует также отметить, что порция (100 гр) обеспечивает меньше десяти процентов суточной потребности каждого из них.
Дополнительно, смеси флавоноида в сельдерее повышают противоокислительную деятельность внутри клеток тела. Антиоксиданты помогают защитить организм от процесса старения, уменьшить воспаление и могут помочь предотвратить ряд хронических заболеваний. С другой стороны, любые продукты, которые содержат антиоксиданты могут выполнять эти функции—так что нет ничего особенно примечательного в сельдерее, особенно по сравнению с другими фруктами или овощами, которые могут предложить больше преимуществ.
Для некоторых людей, сок сельдерея может быть разумным выбором просто из-за его увлажняющих свойств. Сельдерей на 95% состоит из воды. Поэтому, если вы изо всех сил пытаетесь потреблять достаточное количество жидкости—и, предполагая, что вам нравится вкус—сок сельдерея может быть увлажняющим напитком и рассматривать его чисто как напиток, а не как самостоятельное блюдо.
