Хачапури по- менгрельски

Для приготовления хачапури по-менгрельски нам потребуется:

• 1кг просеянной муки
• 1.5 ч. л. сахара
• 2 ч. л. соли
• 11 г сухих дрожжей
• 40 мл подсолнечного масла
• 50 г имеретинского сыра
• 100 г сулугуни
• 1 ч. л. сметаны
• яйцо

Как готовить:

350 мл молока разбавить тёплой водой. В 100 мл жидкости всыпь сахар и дрожжи, оставь на час. Соедини опару с мукой и размягчённым маслом. Замеси тесто, постепенно добавляя оставшуюся жидкость. Влей растительное масло. Дай постоять в тёплом месте. Когда тесто поднимется, перемешай и оставь на 30 минут. Раздели на 4 порции и раскатай тесто. Натри сыр и выложи его в центр каждого круга. Защипи края, переверни швом вниз и пройдись скалкой. Взбей яйцо, соедини с 2 ч. л. молока и сметаной. Смажь получившейся смесью хачапури и посыпь сыром. Запекай 15-20 минут при 220 градусах.

Читайте также:Как приготовить Сациви. Мастер класс грузинского повара.