24 ноября в 13:13

Красная икра: как ее выбрать , сочетать с продуктами и хранить

Красная икра,Красная икра фото, как выбрать красную икру,как хранить красную икру,можно ли красную икру, как выбрать хорошую красную икру,как хранить красную икру в банке, икра горбуши, икра кета, Кижуч икра,Чавыча икра,Нерка икра,Форель икра,фото ик

Красная икра: как ее выбрать , сочетать с продуктами и хранить. Яркая, вкусная и полезная красная икра -непременный атрибут праздника. И новогодний стол без нее, конечно же, не обойдется

Выбираем красную икру.

Горбуша дает ярко-оранжевую или светло-красную икру, причем в огромных количествах. Она самая полезная и доступная по цене.

Кижуч. Икринки этой рыбы ярко-красные, мелкие и слегка горчат.

Чавыча. Занесена в Красную книгу; ее промысел запрещен. Икринки у нее крупные с островатогорьковатым вкусом.

Нерка. Ее оранжевые упругие «горошины» очень ценят в Европе. Один из самых дорогих в мире сортов.

Форель. У этой рыбы светло-оранжевая, а иногда даже желтая икра.

Кета. Икринки достигают до 7 мм в диаметре, с плотной ярко-оранжевой оболочкой. Поэтому их часто используют для украшения блюд.

Чем полезна красная икра?

В красной икре сдержится максимум суперполезных Омега-3 кислот и белка. Прибавьте к ним витамины А, С и D, фосфор, калий, фолиевую кислоту и лецитин - и получится практически биодобавка. Именно поэтому врачи советуют соблюдать умеренность, есть икру ложками из банки не стоит.

Контрольная закупка красной икры.

Красная икра, выловленная в июле-августе, лучшая по качеству. Стеклянная упаковка считается более безопасной, чем жестяная. Оптимальный состав, указанный на этикетке, таков: икра, соль, масло и консерванты Е200, Е211 (без них ее просто не выпускают).

Как хранить красную икру?

Красная икра, даже в герметичной упаковке, не хранится дольше года. Ее не стоит прятать в морозилку — вкус портится. В открытой баночке красная икра «живет» максимум пять дней.

В красной икре нет ничего лишнего.

Несмотря на большое содержание различных жиров, в 100 г этого продукта содержится всего 240-260 ккал. В бутерброде с икрой (без масла) - около 80 ккал, в общем, переживать за фигуру не стоит.

С какими продуктами лучше всего сочетать красную икру?

Идеально сочетаются с красной икрой хлеб, крекеры, листья салата и вареные яйца. Из напитков - минеральная вода, шампанское и белое вино. А вот пироги, сладкие ликеры и даже кофе ей противопоказаны.

Закуска с красной икрой

На мелкой терке натрите сыр и мясо краба. Перемешайте. Влажными руками сформируйте небольшие шарики. Каждый обваляйте в кокосовой стружке и поставьте в холодильник. На плоское блюдо выложите кружки ананасов, а на них - сырно-крабовые шарики, украшенные красной икрой.





  • Красная икра: как ее выбрать , сочетать с продуктами и хранить
  • Красная икра: как ее выбрать , сочетать с продуктами и хранить
Пока ни одного комментария, будьте первым!
Что бы оставить коментарий войдите на сайт
Подпишитесь на Комераж

или закройте эту панель