Соус табаско

Соус табаскоИнгредиенты:
  • Жгучие перцы чили (сухие) 6 шт.
  • Спелые помидоры 4 шт.
  • Луковица 1 шт.
  • Зелень петрушки 1 пучок
  • Чеснок 2 зубчика
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Винный уксус 1 ст. л.
  • Сахар
  • Соль
  • Перец
  • Время готовки 30м.
  • Кол-во порций 1
  • Кухня Американская

Рецепт соуса табаско

Настоящий соус табаско придумал американец Эдмунд Макайленни в 1868 г. Основным ингредиентом соуса был особый сорт перца, который назывался табаско. Отсюда и пошло название соуса. Изначально процесс его создания был достаточно длительный: в январе высеивали семена перца табаско в теплицу, в апреле переносили их в открытый грунт, в августе собирали урожай. Перцы солили, помещали в деревянные бочки, изготовленные из белого лимузинского дуба и хранили 3 года. Потом извлекали и очищали от семян и кожи, месяц пюрировали с белым уксусом и только потом разливали в бутылки.

Мы предлагаем вам упрощенный вариант соуса табаско, который реально приготовить в домашних условиях. Пусть в нем больше ингредиентов, чем в традиционном рецепте, зато готовится он в разы быстрее.

Как приготовить соус табаско

Перец порежем напополам, удалим семена, перепонки и плодоножки.


Лучше делать всё в перчатках, так как перец очень острый.


Перец нарезаем маленькими кусочками, кладем в кастрюлю и заливаем кипятком, оставляем на полчаса.

Тем временем подготовим остальные ингредиенты:

  • томаты очистим от кожуры;
  • нарежем и вместе с луком и чесноком (их предварительно очистите);
  • пропустим через мясорубку или измельчим на блендере, добавив размякший перчик с небольшим количеством воды.

В кастрюлю нальем оливковое масло, разогреем его, добавим полученное пюре, а также рубленую петрушку. Варим соус, пока он не загустеет. В конце добавим сахар, уксус, перец и соль.

Подают соус табаско к рыбным, мясным блюдам, овощным рагу; добавляют в другие соусы, супы, омлеты, маринады для шашлыка. Также «Табаско» входит в состав коктейля «Кровавая Мери».


Попробуйте также Гуакамоле и Домашний майонез.


🙈 Комментарии 0