Салат из баклажанов и яиц

Салат из баклажанов и яицИнгредиенты:
  • Баклажан большой - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Помидоры черри - 3-4 шт.
  • Чеснок - 1 зубок
  • Укроп свежий - пару веточек
  • Майонез легкий - 1 ст. ложка
  • Масло растительное для жарки - 2 ст. ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Время готовки 15м.
  • Кол-во порций 4
  • Кухня Международная

Рецепт салата из баклажанов и яиц

Предлагаем вам приготовить рецепт салата из баклажанов и яиц, вместо привычных всем рулетиков из баклажанов с курицей. В сезон свежих овощей салат из баклажанов и яиц будет весьма кстати на вашем столе. Он достаточно сытный, подается в теплом виде и нравится всем.

Как приготовить салат из баклажанов и яиц

Овощи вымойте, обсушите. Яйца отварите вкурутую (8-10 минут), остудите, очистите.

Теперь рассказываем, как приготовить салат из баклажанов и яиц:

  1. Нарезаем баклажан небольшими кубиками, лук полукольцами.
  2. Разогреваем в сковороде растительное масло, обжариваем в нем лук.
  3. Добавляем баклажан, накрываем крышкой и готовим на малом огне до мягкости и легкой румяности.
  4. Раздавим зубчик чеснока, добавим к овощам, готовим еще минуту.
  5. Выключаем плиту, добавляем нарубленный укроп, перемешиваем, остужаем.

Чеснок выбрасываем, он должен был только отдать свой аромат для овощей.

Перекладываем остывшие жареные баклажаны с луком и зеленью в удобную посуду, добавляем нарубленные крупно яйца.

В салат из яиц и баклажанов добавим нарезанные помидоры черри для сочности и кислинки. Посолим и поперчимсалат с помидорами, заправим майонезом, перемешаем и сразу же подадим к столу.


Вам также понравится Запеканка из баклажанов, с курицей, помидорами и сыром.

Комментарии 0
Аватар